11 de julio de 2016

Copa de aguacate, tomate, topping de Wonton frito y gamba



Ingredientes 6  personas:
2 aguacates en su punto
1 cucharada de cebolleta picada en Brunoise
2 cucharadas de zumo de limón o lima
 Aceite de oliva virgen extra y sal
6 colas de gambas  grandes
Sal Maldòn
2 tomates maduros grandes (Si podéis del tipo rosa de Barbastro o corazón de Buey)
Gotas de tabasco
½ paquete de pasta Wonton
Aceite de oliva virgen extra suave o aceite de girasol
6 copas de Martini 
Elaboración:
Para el topping de pasta Wonton frita:
Poner las hojas de pasta Wonton juntas y con un cuchillo afilado cortar la pasta Wonton en láminas finas tipo patatas paja, y freírlas en aceite bien caliente unos segundos, sin que lleguen a cambiar mucho de color, como mucho un leve color a marrón claro, escurrir sobre papel de cocina y después guardar en taper hermético.
Aplastan los aguacates con un tenedor, se mezcla la cebolla, el zumo de lima, el tabasco, sal y aceite y se coloca en copas. Se pelan los tomates, se saca sus semillas y su agua de vegetación y se cortan en cubos pequeños se aliña con sal, aceite, y se colocan encima del aguacate. Y encima un poco de topping de pasta Wonton. Se pela la gamba y se hace a la plancha, se dejan enfriar un poco se pone sal Maldòn y se colocan encima del topping de Wonton. Servir.
Nota: Yo hago siempre un paquete entero de pasta Wonton  y lo  guardo en taper hermético y  dura crujiente más de una semana y es ideal para decorar o acompañar muchas recetas.
Receta adaptada de la Cori y la Mercè  coto de sucre


9 comentarios:

  1. Que receta y que presentación más sugerente!!, me gusta y mucho.

    Besos

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  2. Una presentacion de 10, un contraste de sabores fabuloso, vamos una receta sensacional, me encantaría tenerla hoy en la mesa y disfrutarla besos

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  3. Això sí que és una súper recepta d'estiu. Genial combinació! Val la pena provar-la.

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  4. Una copa muy original, me enanta. Saludo.s

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  5. Miquel.....una copa espectacular! Mmmmm.....em convides?
    Petonets,
    Olga

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  6. en vull una, Miquel... però me l'hauré de fer oi?...petons i bon estiu!!

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  7. Una copa por favor! Color y sabor, que se le puede pedir de más a un aperitivo?!
    Peto,
    Palmira

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  8. Amb la calor que fa, apuesta copa esta diente "comeme!!!
    Petons

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  9. Que bonica!!!!!! I que bona 😋😋😋😋
    Ptnts
    Glòria

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