5 de febrero de 2016

Brownie de chocolate con macadamias y salsa blanca


Ingredientes 6 personas:
150 gr de chocolate fondant  Nestlé postres
60 gr de mantequilla
2 huevos grandes
120 gr de azúcar
150 gr de harina
½  cucharada de café de levadura química en polvo
Pelín de sal
90 gr de nueces de macadamia naturales
125 gr de nata liquida
100 gr de chocolate blanco Nestlé postres
2 cucharadas soperas de licor de coco (Opcional)
menta
Elaboración:
Engrasar un molde  rectangular con mantequilla o spray antiadherente.
Precalentar el horno a 170 grados.
Tamizar la harina, la levadura y la sal en un bol alto. Picar groseramente las nueces de macadamia y añadirla al bol.
Cascar los huevos en un bol, sazonarlos con una pizca de sal y añadir el azúcar y batir con unas varillas eléctricas  hasta que blanquee.
Trocear el chocolate fondant y fundirlo  en el baño Maria junto a la mantequilla cortada a dados, cuando este apartar del fuego y dejar reposar unos minutos. Mezclar 3  cucharadas  soperas del huevo blanqueado anteriormente con esta preparación fundida del chocolate ,mezclar bien e incorporar el resto del huevo, pasar esta mezcla a un bol más grande  y añadir la harina mezclada con las macadamias y mezclar bien todo el conjunto y depositar lo en el molde preparado y hornear unos 25-30 minutos a 170 grados. A los 25 minutos probar con una brocheta en el centro del pastel y si sale un poco húmeda es el punto idóneo, sacar y dejar reposar sobre rejilla. Una vez frio  cortar en cubos.
Mientras picar finamente el chocolate blanco. Cuando vayamos a comerlo calentar un cazo con la nata, el licor y cuando esté a punto de hervir añadir el chocolate blanco y dejar unos segundos así en el fuego removiendo continuamente hasta que se funda todo el chocolate y tengamos una salsa sin grumos.
Disponer un poco de la salsa en los platos de presentación y encima poner dos cubos del Brownie y decorar al gusto personal.
Receta de la revista Lecturas cocina Navidad  numero 74



7 comentarios:

  1. Un buen rownie siempre apetece. Y si va en tan buena compañía pues mucho mejor.
    Peto y feliz fin de semana,
    Palmira

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  2. Un postre contundente para el fin de semana, completo con esa salsita.
    Besos.

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  3. Miquel ets un artista! Les teves receptes m'agraden molt (ja ho saps) però igualment sempre em sorprèn la presentació: és molt acurada i queda un brownie que no deixa dubtes a clavar-li queixalada!
    Genial guapo!

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  4. Jo no em puc resistir a un brownie, i més amb aquesta pinta! No obstant, t'haig de dir que he estat fent una ullada a les teves receptes amb bròquil -tinc un abandonat al frigorífic que em demana a crits que el cuini- i he trobat un parell d'idees ben bones que m'apunto. Moltes gràcies i una abraçada!

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  5. Jo no em puc resistir a un brownie, i més amb aquesta pinta! No obstant, t'haig de dir que he estat fent una ullada a les teves receptes amb bròquil -tinc un abandonat al frigorífic que em demana a crits que el cuini- i he trobat un parell d'idees ben bones que m'apunto. Moltes gràcies i una abraçada!

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  6. Que textura se ve en este brownie, y la presentación espectacular. Un besazo.

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