Bombones de panacotta de turrón

Ingredientes para 45 bombones:

150 gr de turrón de jijona

400 ml. de nata para montar

3 hojas de gelatina 

40 gr. de azúcar (Yo 30 gr de sirope de Agave)

Canela en polvo y cacao en polvo para decorar.

Elaboración:

Hidratar la gelatina sumergiéndola en agua fría.

Rallamos el turrón. Ponemos a cocer a un cazo el turrón, la nata y el azúcar o sirope, hasta que empiece a hervir, removiendo de vez en cuando. En este momento, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclar bien para disolver la gelatina en la mezcla, y (opcionalmente) colarlo por un colador de malla fino para que se queden los trozos de almendra (si os gusta encontrar los trozos de almendra del turrón, lo dejáis y no lo coláis),  ponerlo en una jarra con vertedor e ir  poniendo con cuidado en los moldes que más nos guste o tengamos. 

Lo dejamos enfriar, y seguidamente lo reservaremos en la nevera durante al menos tres horas para que cuaje la mezcla. Luego ponerlo una hora en el congelador para poderlo desmoldar sin dificultad.

Servimos, podemos decorado con la canela en polvo, o cacao en polvo o lo, que os guste o no poner nada.

Una delicia que os va a ir muy bien para las próximas fiestas.

Receta de Victor pumukyalacuina . Y que también vi otra versión de la Gemma cuina de casa.