Tarta de zanahoria, calabaza y manzana

Ingredientes para un pastel para 6-8 personas:

Ingredientes grupo A:

200 gr de harina

100 gr de harina de almendra (si no tenéis podéis ponerla de harina)

250 gr de azúcar moreno

1 cucharada de postre de Impulsor (levadura química Royal)

½ cucharada de postre de bicarbonato

½ cuchara de postre rasa de canela en polvo

½ cuchara de postre rasa de jengibre en polvo

Ingredientes grupo B:

4 huevos tamaño L

150 gr de aceite de oliva virgen suave

100 gr de zanahoria rallada

100 gr de calabaza rallada

100 gr de manzana Golden rallada

Pellizco de sal

Elaboración:

Mezclar los elementos del grupo A en un bol.

En otro bol más alto montamos los huevos un poco, le añadimos el aceite, la zanahoria, calabaza, la manzana y el pellizco de sal. Mezclamos bien. Y le añadimos los ingredientes del bol anterior, mezclamos bien y se lo ponemos en el molde elegido previamente encamisado y que sea un poco alto porque subirá casi el doble.

Hornear en horno previamente precalentado  a 175º con ventilador conectado si tenéis. Entre 30-40 minutos estará. Lo sacamos  lo dejamos 3 minutos y desmoldamos enseguida y lo ponemos sobre rejilla, para que se enfrié.

Al momento de servirlo se puede saborear tal cual o añadirle un poco de nata montada por encima para los más golosos.

Este pastel se puede hacer tranquilamente el día antes y al ser jugoso y húmedo te aguanta igual de bueno  un par de días.

Receta del ChefPep Nogué   en una clase taller el espacio de consum de Bon Preu

Buen fin de semana para todos