8 de febrero de 2012

Bolitas de pollo con salsa Yakitori


Ingredientes 4 personas unas 4 bolas por persona:
375 gr de pechuga de pollo picada y triturada por la maquina
1 huevo XL
Sal , pimienta
Shichimi Togarashi,mezcla japonesa de siete especias
1 cucharada sopera de harina de maíz (Maizena)
60 gr de pan rallado japonés Panko
Salsa Yakitori:
80 ml de sake
100 ml de salsa de soja
1 cucharada sopera de mirin
1 cucharada sopera de azúcar glasé
½ cucharada de postre de harina de maíz (maizena) disuelta en una cucharada de agua
Elaboración:
En un bol ponemos la carne triturada de pollo, la sal, pimienta y las especias japonesas un pelin, la cucharada sopera de maíz mezclamos bien y le añadimos el huevo batido, mezclar bien y le añadimos el pan panko y mezclar otra vez bien todo. Le damos forma de bolas con las manos humedecidas un poco de agua y las depositamos en un plato tapamos con papel film y a la nevera mínimo 30 minutos para que se pongan un poco duras las bolas.
Mientras preparamos la salsa Yakitori (que se puede comprar ya hecha en tiendas)
Ponemos el sake la salsa de soja el mirin y el azúcar glasé en un cazo o paella y arrancamos el hervor y dejamos un minuto para que se deshaga el azúcar sin dejar de remover. Apartamos del fuego y le añadimos la harina de maíz disuelta en el agua y removemos bien y volvemos a poner a hervir hasta conseguir que reduzca un poco y tenga la textura de salsa.
Cogemos las bolas y se pueden hacer o bien a la plancha con una gota de aceite de oliva o fritas yo después de probar las dos versiones nos gustaron más fritas.
Presentamos las bolas insertadas en una brocheta y la salsa Yakitori para ir mojando y comiendo.
Receta que se la vi nyanyels y la he tuneado un poco a mis gustos.




52 comentarios:

  1. Ummmmmmmmm que bones aquestes broquetes!!!!!!!!!!!
    Petonets

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  2. Quan fas plats tipus oriental, Miquel, em robes el cor... aquesta recepta m'agrada molt. I això que fas de coure la soja amb el sucre glaç... ja ho provaré! Petonet

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  3. Tot un mestre! Jo encara no m'he posat gaire amb el tema oriental. Les teves recptes fan goig, així que et deixarem fer.
    Petons

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  4. m'encanten el menjar oriental!! unes boletes per començar i no parar. aquesta salsa me l'apunto, que l'he de tastar ja! petons

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  5. Hola Miquel, bon dia!
    M'encanta aquesta salsa, però la compro feta, així que quan se m'acabi la preparo. El Mestre Miquel traspassant fronteres...
    Petons

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  6. Bon dia!!! dilluns vaig fer aquesta salsa per uns sushis està molt bona, però aquestes broquetes encara son millors!!! aquestes espècies les vull probar!! Petons i feliç dia:)

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  7. Qué ricas bolitas, me encanta ese toque de la salsa casera.

    Besotes

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  8. No he probat mai aquesta salsa...
    tindre que anar a la botiga del carrer Rocafort a buscar les especies i fer la salseta.

    Petons jefe

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  9. Unos ricos bocaditos y la salsa me ha encantado para ir mojando.
    Una idea bien rica.
    Peto,
    Palmira

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  10. Pues ya me tienes loca buscando esas especies, en que lios me metes Miguel, como me gustaría probarlas!

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  11. que bones aquestes boletes, i la salsa, molt millor feta a casa, oi?

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  12. Que bó Miquel!! M'encanten aquests pollastres amb toc oriental!! :)))

    Petons!

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  13. una plat molt original y segur que esta super bo!!
    Petons

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  14. OOOhhhh Miquel que sofisticado te me estás volviendo....que pintaza tienen y seguríismo que esa salsa tiene su punto...por cierto me quedé sin Panko...cual era la parada de metro de la tienda??

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  15. No he probado muchos de estos sabores, pero como una imagen vale más que mil palabras, la foto ya lo dice todo.
    Petons.

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  16. como me gustan este tipo de cositas.

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  17. Pero por qué habré visto esta receta? ya me tienes buscando esos ingredientes..

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  18. Bo ha d'estar aixo...en quan acabi les boletes de pollastre i poma q tinc congelades, les tasto!

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  19. Aquestes salsetes a mi m'encanten. M'agrada molt la recepta.
    Petons.

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  20. Buen pincho, sí señor. Esa salsa yakitori tiene que estar de vicio. Nos gusta.

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  21. La salsa no la he probado, pero tiene una pinta increible. Te ha quedado un pincho muy apetecible, y verlo con hambre no ha sido buena idea ;)

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  22. Divinas, con una salsa que es toda una maravilla!!

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  23. Aquestes boletes deuen estar boníssimes amb aquesta salsa, però és que la fotografía encara ho millora!A reveure Miquel.

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  24. que buen aperitivo,aunque nunca probe el sake y le tengo ganas!
    saluditos.

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  25. Tota la cuina oriental m'agrada moltíssim! una versió genial Miquel. Molts petonets

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  26. Ideal per a un pica pica informal amb els amics!

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  27. Pero que buena pinta tienen estas bolitas pollo y con la salsa sin duda de lujo te ha quedado un plato estupenda besos

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  28. Miquel, me parece muy buena idea, este tipo de comida le gusta mucho a mi hijo, así que te la cojo prestada. Saludos.

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  29. Molt internacional estàs tu, eh??? Ho hauré de provar.

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  30. Creo que nunca he probado esta salsa..te ha quedado genial
    Besos

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  31. Ainsssssssss que tentadoras son estas bolitas... Me encanta la comida de bocado.

    Besos.

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  32. Caram Miquel, aquestes boletes deuen estar de començar i no parar...
    Petonets.

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  33. Quina recepta més bona, un aperitiu fantàstic!
    Petons
    Sandra

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  34. Se ven muy ricas y con esa salsita ya ni te cuento...un besO

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  35. Otro delicioso bocado. Un besazo.

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  36. Ricas ricas estas bolitas. Son un aperitivo bien acertado.

    Besos

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  37. Siempre he comido el pollo yakitori en brocheta normal. pero llegas tu y nos haces de nuevo una presentación de lujo Miguel. Besos

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  38. Totes aquestes salses em són desconegudes, tot i que començo a familiaritzar-me amb ingredients japonesos perquè tinc una filla que està estudiant aquesta llengua.
    La recepta té una pinta increïble!!!
    Petons

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  39. Estas cositas es que me encantan. Me la apunto

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  40. M'encanta el menjar japonès i això té una pinta increïble...

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  41. Una manera deliciosa de menjar pollastre
    Una abraçada

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  42. En casa nos encanta la comida china, sobre todo a mi hija. Estas bolas de pollo me las guardo para hacerlas!!! Saludos.

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  43. Buenísimas bolitas Miquel, no me sobraría a mí ni una!!! No hay nada que se te resista, magnífico!!!

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  44. No hi ha qui es resisteixi a aquestes boletes!! La salsa, immillorable... Una abraçada. Sayonara!

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  45. Ay, madre, qué ricaaaaaaaaaaaaaaaaas!!!! me encanta, siempre lo haces todo hiperperfecto!!!! Besotes!!!

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  46. Toma ya!! pedazo de receta que nos has preparado , me has dejado con la boca lista para darle un buen bocado a las bolitas , me ha encantado
    Mil besossss

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  47. Qué deliciosas deben de estar y con la salsa todo un festín. Un abrazo, Clara.

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  48. Nen, també t'atreveixes amb els japos....increible, lo teu no té limits!!

    Un petonet

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  49. Esta receta no me la puedo perder, entre que la salsa yakitori me encanta, y el picantito que le da el shichimi. Muy rico.
    Un abrazo

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  50. me encanta! suelo pedir brochetas de pollo siempre que voy a los restaurantes orientales. Con estas bolas se me hace la boca agua!

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