Langosta guisada con patatas

Ingredientes 4 personas:

4 langostas pequeñas (yo dos grandes)

1 kg de patatas

1'5 l de caldo de pescado

1 cucharada de tomate rallado

2 guindillas pequeñas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 puñado de almendras y avellanas

1 punta de pimienta de cayena

Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos a la cazuela la guindilla con un chorro bien largo de aceite, y cuando esté bien caliente freír las langostas partidas por la mitad. Cuando estén ya un poco doradas las retiramos y reservamos.

En el mismo aceite se sofreímos la cebolla cortada muy pequeña, a fuego lento, hasta que esté bien confitada. Añadimos el tomate rallado y la pimienta de cayena, y lo dejamos cocerse durante 10 minutos.

Ponemos las patatas cortadas a dados, le damos unas vueltas, y añadimos el caldo hasta que las patatas queden cubiertas. Se deja hirviendo durante 10 minutos a fuego fuerte, y 10 minutos más a fuego suave.

Una vez las patatas ya están cocidas, hacemos una picada con los ajos, las almendras y las avellanas, y la añadimos a la cazuela. Finalmente ponemos las langostas encima y lo dejamos reposar 10 minutos todo junto antes de servir.

Receta del Els fogons de la Bordeta  que a la vez es una receta de las hermanas Reixach del restaurante Hispania, increíblemente sabrosa y con un puntito picante realmente delicioso.