16 de septiembre de 2011

Empedrat con avellanas de Reus

Ingredientes 4 personas:
500 gr de judías del Ganxet previamente hervidas
100 gr de avellanas de Reus
300 gr de bacalao desmigado
2 cebollas tiernas
½ pimiento verde italiano
¼ de pimiento rojo
1 tomate de Montserrat o uno grande de ensalada
Olivas negras o pasta de olivas negras (Opcional)
Aceite virgen extra
Sal
Vinagre de vino blanco
Para decorar perejil picadito o cebollino picadito.
Elaboración:
Desalamos el bacalao ligeramente y queremos que nos quede un poco el punto de la sal.
Pelamos las cebollas y las cortamos en cuadraditos pequeños (brunoise) lo mismo que los pimientos y el tomate le sacamos las semillas y también a cuadraditos pequeños.
Las avellanas las podemos dejan enteras o las partimos por la mitad.
Ponemos en un bol las judías sin caldo y el bacalao la cebolla, pimientos y el tomate (y las olivas negras. Opcional) las avellanas y le añadimos un punto de sal y le ponemos el vinagre y el aceite de oliva virgen extra. Decorar con un poco de perejil picadito o cebollino.
Receta del espai de consum Bompreu del chef Pep Nogue

Buen fin de setmana a todos

51 comentarios:

  1. Que arte tienes en la cocina amigo, esto esta para empezar y no parar.
    Un abrazo.

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  2. Molt bona idea posar-li al empedrat avellanes. A casa es un plat que agrada molt.
    Petons

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  3. M'agrada el toc de les avellanes...prenc nota!

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  4. A mi també!!! i es dels pocs que he vist amb una presentació perfecta!!!!

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  5. Ummmm amb aquesta presentación queda de luxe i les avellanes van perfectes!!!!!!!!!!
    Petonets i bon cap de setmana

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  6. Comienza la temporada de bacalao del bueno por acá, me guardo tu receta y te agradezco el paso por mi blog, un gusto leerte y disfrutar de tus recetas, a la vuelta más.

    Buen fin de semana.

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  7. M'hi encanta el toc de les avellanes... i sobretot que siguin de Reus, que èr algo el Xavi és d'allà! ;)
    Petonets
    Sandra

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  8. Amb la calor que estic passant ara mateix, es que el menjaria sencer i darrera un altre. Ben fresquet i saborós.

    M'es igual que sigui la hora de berenar, et juro que m'el cruspiria sense cap complexe!! :D

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  9. HALAAAA MIQUEL ..esto si quees un empedrat ..se ve buenisimo ..el mio del otro dia fue el primero que hice ..pero como les ha gustado mucho ..les hire poniendo sucesivas recetAs , incluida esta .bsssMARIMI

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  10. Miquel, pero qué rico si parece una tarta, me ha costado ver las alubias.
    Vaya pinta.
    Besos

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  11. Excelente, no la conocía de nada.

    Saludos

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  12. Una presentación fabulosa,como siempre, lo de las avellanas en el empedrado, es nuevo para mí pero le tiene que dar un buen sabor.Besos.

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  13. El toque de las avellanas me parece genial.
    LLevo tiempo sin preparar uno, así que gracais por la idea.
    Feliz fin de semana,
    Peto,
    Palmira

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  14. Tanto la idea de las avellanas como la presentación me encantan Miguel. Un besazo.

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  15. Me encantan este tipo de recetas fresquitas para el verano y ocn legunbres que me encantan. Un besazo.

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  16. Con esos productos tienes garantizado el éxito!lo mejor de lo mejor! un saludo company.

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  17. L empedrat m´encanta, però amb avellanes no ho habia vist mai! Ha d´estar mmoolt bo!
    Petons

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  18. Nunca he probado este plato pero la presentacion invita a probarlo. Lo que si me quedo ya para la cena son esas sardinas en escabeche. Me encantan

    Besos

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  19. FIU...FIU...(es un silbidito), que plato más bien presentado, pero el toque de las avellanas esta genial.
    Feliz fin de semana
    Besos

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  20. Mai he tastat l'empedrat amb avellanes. Deu quedar molt bé.
    Petons
    Mónica-Recetasdemon

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  21. empedrat bonisssim, però amb avellanes ... quina idea !!!

    petonets

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  22. I tant, les avellanes o de Reus o cap! tenen una dolçor que no trobes a les altres! són bonissimes! un plat ple de nutrients! bonissim amb el toc d'avellanes! apuntat queda! petons

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  23. que bien presentado está este plato, un lujazo!

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  24. Es un lujo este plato fresco y apetecible .Un fuerte abrazo y fin de semana agradable con tus familiares. chaooo

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  25. Es un todo un lujo.
    Y la presentación magnifica.

    Besos

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  26. Qué buen plato... y mejor aún presentado.
    Delicatessen ;-)

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  27. Miquel, cada dia et superes més. Té una pinta fantàstica aquest empredrat amb avellanes. Presentació excel·lent.
    Petons.
    Belén

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  28. Del chef Pep Nogué al chef Miquel, com es llueix el empedrat amb les avellanes.
    Petons.

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  29. No havía vist mai un empedrat amb avellanes!!!
    Bon cap de setmana.
    Petonets

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  30. molt bona presentació, i per a mi, les mongetes del ganxet son les millors

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  31. Un plat ple de nutriens que m´agraden perquè els pots deixar preparat d´un dia per l' altra. Ademés les avellanes són el toc de sorpresa.



    PD. Catxondo en Nogué,eh?

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  32. Qué presentación tan maravillosa, Miguel, te ha quedado un plato de lujazo.

    un beso

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  33. Que bó Miquel!!! tots els ingredients "typical Catalonia"... A casa ens encanta l´empedrat. Petons i bon cap de setmana.

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  34. qué delicia de plato, es tan fresquito como rico y tiene que estar buenísimo con las avellanas.
    Besos

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  35. Qué gracia... jamás lo probé con avellanas.
    Un toque genial, y una presentación muy bonita.
    Un besote.

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  36. L’empedrat de tota la vida amb un element diferent, ha de quedar molt bo
    Una abraçada

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  37. Les monegetes seques no m'agraden gaire, però canviant-les per cigrons, aquest empedrat m'encantaria. El punt cruixent i gustós de les avellanes ha de quedar deliciós!

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  38. hasta que no vine a Barcelona no conocí los empedrats, pero ahora me encantan. Este con toque de avellanas me ha encantado!

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  39. Tan ben presentat i tan bo... l' empedrat és una delícia i si a més hi poses avellanes de Reus... mmmm

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  40. Avellanas????? Me encanta! Y encima bonito!
    Un beso,
    Esther

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  41. Quina bona idea això de ficar avellanes!!!! un 10!!! Petonets

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  42. quina bona idea afegir avellanes!!! molts petonets

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  43. mai no he fet un empedrat amb avellanes, haig de probar que segur que és deliciós.

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  44. L'empedrat m'encanta, amb avellanes no l'he tastat però segur que m'agradaria.
    Petons.

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  45. Ja veig que el nostre home continua sorprenent, amb avellanes, ho apunto.

    Muas!

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  46. Miquel, t'ha quedat un empedrat preciós!! Quina presentació més bonica i el toc de les avellanes de Reus, un afegit genial!
    Petons!

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  47. per mi uns dels plats que mes disfruto i aixi amb avellanes te d'estar molt bo,petons

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  48. Ooohhh con avellanas,que rico, verdad?.Muy original Miquel y la presentación está bárbara.

    Buena semana.

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  49. Qué bonita presentación, te ha quedado de muerte este empedrat. Me encanta y ese toque de avellanas debe ser genial.

    Un beso,

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  50. Com sempre una fantastica presentació, es un artista.
    Petonets

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