Barca de Tosta de pan de cereales con revuelto de patata,cebolla,chistorra y vela de beicón

Dolorss de Blog de cuina organiza su II concurso de recetas: BLOG DE CUINA Y GOURMET RURAL.Con el Tema:Una rebanada de pan, un producto derivado del cerdo y...
Y patrocinado por Gourmet Rural y esta es mi segunda aportación

Ingredientes:

Rebanadas de pan de cereales (previamente la tostamos un poco o no)

patatas

cebolla tierna

huevos

beicon normal en lonchas cortado en un grueso de 3 milímetros

sal

aceite de oliva virgen extra

chistorra

Elaboración:

Ponemos en un plato plano 3 hojas de papel de cocina encima las lonchas de beicon (a las que recortamos un poco la punta de un extremo dando forma de vela.) y volvemos a poner 3 hojas mas de papel encima ,le añadimos un plato encima y lo ponemos en el horno microondas y empezamos con una tanda de 2 minutos y luego seguimos dando tandas de 1 minuto,luego 30 segundos ,seguimos bajando  15 segundos,10 y así hasta que este seca y crujiente.Normalmente entre 4 o 5 minutos esta.Reservamos

Cortamos la chistorra y la salteamos a fuego medio y colamos la chistorra libre de la grasa que nos ha soltado.Reservamos.

Pelamos la patata y luego en rodajas longitudinales y cuadramos y cortamos en dados cuadrados pequeños y la cebolla en Brunoise.Pochamos la patata y la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que este.(no nos tiene que quedar ni frito ni tostado solo pochado).

Ponemos los huevos en un bol los rompemos un poco justo que se mezclen un poco la clara y la yema y le añadimos las patatas y la cebolla previamente escurridas de su aceite y le añadimos la chistorra.En una paella con un poco de aceite la cuajamos removiendo continuamente y la dejamos a nuestro gusto personal al punto o muy echa,yo al punto un pelin jugosa.

Montamos la barca de tosta:Ponemos una rebanada tostada previamente y le añadimos un hilo de aceite de oliva y encima ponemos un poco del revuelto le ponemos la loncha de beicon en forma de vela y a disfrutar.