Pastel de queso y manzana

Trini me ha otorgado este premio que es el símbolo de Almeria diseñado por ella, por haber conseguido 100 seguidores y desde aquí os lo entrego a todos vosotros porque sin vosotros no tendría este premio.Gracias Trini y a todos vosotros que me visitáis.

Receta de Judith Me gusto cuando se la vi ya que el queso con manzana en el interior no lo había probado nunca y son dos ingredientes que me gustan mucho y decidí probarla. El resultado muy bueno. La receta está tuneada a mi gusto es la misma que hizo Judith pero sin añadirle la manzana por encima,yo le he añadido más manzana en el interior.

Ingredientes 8-10 personas:
Queso tipo Philadelphia (700gr en total)
4 huevos
2 natillas
80 g de harina
120 g de azúcar
1 sobre de levadura Royal
4 manzanas fuji o Golden medianas
Canela (opcional)
Preparación:
En un bol ponemos los huevos y los batimos, a continuación añadimos la harina, el azúcar, las natillas, el queso y la levadura y canela lo mezclamos todo con la ayuda de un minipimer-nos aseguramos de que no quede ningún grumo-. Cogemos las 4 manzanas, las pelamos y la cortamos en octavos y con la ayuda de la mandolina 0.5mm cortamos muy fina y junto, con una pizca de canela lo añadimos al resto de ingredientes. A continuación, lo ponemos en un molde-preferiblemente cerrado para evitar fugas innecesarias, (yo lo he hecho con un molde de silicona cuadrado y así me va mejor después para servir a trozos cuadrados) ya que la mezcla es bastante líquida-, y lo ponemos al horno, previamente calentado a 170 º en la bandeja del medio durante unos 45 minutos. Los primeros 30 minutos horno solo de abajo y los últimos 10-15 minutos horno arriba y abajo y si tenemos ventilador también, vigilando estos últimos minutos que no se nos queme la parte de arriba. Comprobamos con una broqueta de madera si nos sale casi seca es que ya está. Apagamos el fuego y dejamos la puerta del horno un pelín abierta poniendo una cuchara de madera para que el calor del horno disminuya y el pastel no cambie de temperatura ambiente de golpe y así de esta manera no nos bajara mucho el volumen del pastel. Una vez pasados unos 15-20 minutos ya podemos sacarlo y enfriar a temperatura ambiente sobre rejilla si es posible.