Pulpo con patatas al horno.

Ingredientes 4 personas:

3 patatas medianas (unos 800 gr)

4 patas de pulpo cocidas

4 dientes de ajo (bien picaditos)

Un puñado de perejil picadito

Pimentón de la Vera Las hermanas

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pre-calentar el horno a 180 grados. Pelar las patatas y cortar en cubos y lavarlas y secarlas bien. Poner en una bolsa de plástico 2  cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y poner dentro las patatas y cerrar la bolsa y agitar para que me impregnen del  aceite. Ponerlas en una bandeja del horno y poner un pelín de sal. Hornear unos 30-45 minutos, depende del grosor  de las patatas y del horno. A media cocción dar las vueltas a las patatas. Los últimos 5 minutos podemos poner también la función gratinador del horno.

Cortar las patas del pulpo a rodajas.

Cuando ya casi estén las patatas poner en una paella tipo wok unas 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, calentar el aceite y añadir las rodajas de pulpo e ir salteando hasta que se caliente el pulpo añadir los ajos  bien picaditos y saltear 10 segundos vigilando que no se quemen y añadir las patatas del horno, saltear 10 segundos más y apagar el fuego añadir el pimentón de la Vera y  voltear la paella wok y finalmente añadir el perejil picadito y servir enseguida.

Receta  que nos encanto y que solo adapte la forma de cocinar las patatas y que se la vi a Carmen del elbistrotdecarmen