Pastel de patata y Ceps

Ingredientes 4/6 personas:

1 kg de patatas

½ Kg de hongos Ceps (Boletus eludís)

2 cebollas grandes

400 ml. leche evaporada ideal o leche

 100 gr. queso parmesano

Opcional: Hierbas aromáticas en molinillo tipo romero, tomillo.

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cortar la cebolla en juliana y pocharla a fuego lento  y tapado durante  unos 45 minutos.

Cortar el extremo del tronco de los hongos. Limpiar con un trapo húmedo y filetearlos. Saltear

los hongos en una sartén o plancha. Cuando se doren un poco, retirar.

Cortar las patatas en rodajas finas con la ayuda de la mandolina entre 1-1.5 mm de grosor. Engrasar el fondo de una bandeja del horno  con un poco de aceite y colocar capas de  patatas, hongos, cebolla, queso rallado y repetir de nuevo. Añadir un poco de hierbas aromáticas de romero y tomillo, sal y pimienta entre las capas.

Verter la leche evaporada Ideal y hornear a 180 grados durante 60-90 minutos. Dejar reposar un rato, cortar en trozos y servir.

Receta de José Mari cocinandoparalosamigos puedes ver el vídeo de la receta en su blog.