Crema de calabaza y naranja

Ingredientes 2 personas:

1 naranja

200 gr de calabaza cortada a dados

¼ de puerro  de la parte blanca

250 ml de agua mineral

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Decoración opcional: Dados de pan tostados al horno

Polvo de naranja

Elaboración:

Picamos el puerro y la sofreímos en una olla alta con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante unos 10 minutos. Si vemos que se nos quema ir añadiendo gotas de agua y así no se quema. Fuego suave y removiendo bastantes veces.

Mientras pelamos y cortamos la calabaza en tacos y  también  pelamos y cortamos la naranja, se lo añadimos a la olla con el puerro y le damos un par de minutos más, removiendo y le añadimos el agua  caliente y cocemos durante 10-15 minutos hasta que este cocida la calabaza. Sacamos un poco de su agua y lo trituramos con la batidora de mano o en la TX. Luego lo ponemos a punto de sal y  volvemos a batir y le vamos añadiendo un poco de agua reservada anteriormente si vemos que le hace falta para que nos quede una textura de puré fino.

Decorar con los dados de pan y el polvo de naranja.