Bombones de chocolate de café y de mandarina

Ingredientes para un mini molde de 15 unidades:

100 gr de intenso chocolate Nestlé postre

60 gr de leche condensada La lechera

3 c/p de Pasta de café

15 gr de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)

Cacao puro en polvo (Yo cacao puro Valor)

Preparación

Fundir al baño María  el chocolate y la leche condensada, sin dejar de remover. Si se pega un poco, retirar la olla del fuego un minuto, remover y luego poner de nuevo al baño María hasta que este fundido todo.

Añadir ya fuera del calor la mantequilla y  la pasta de café y remover bien.

Si lo hacemos al microondas:

Fundir el chocolate primero 1 minuto y después, sacarlo del microondas y remover e ahora ir añadiendo tandas cortas de 30 y 10 segundos y remover en cada tanta, hasta que esté completamente desecho el chocolate. Luego añadir  la mantequilla volver a mezclar bien, después la leche condensada, remover bien y finalmente la pasta de café, remover bien y con la ayuda de una cuchara vamos poniendo en cada agujero del molde una porción de la masa y al final nos mojamos la punta del dedo con mantequilla derretida y aplanamos e igualamos cada agujero del molde, también podéis hacerlo con una espátula pequeña de silicona. Y guardar en la nevera mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.

Cuando ya estén consistentes los bombones los desmoldamos todos y en una bolsa de plástico ponemos el cacao y  rebozamos los bombones, sacudir el exceso y ya tenemos unos bombones  para disfrutarlos junto al café o la merienda o en un momento de baja moral.Si no os gusta el cacao no lo pongáis.

Los que os sobren guardar en la nevera en taper hermético y  sacarlos  unos 10 minutos antes de la degustación a temperatura ambiente.

Para el sabor de mandarina hacer lo mismo pero sustituyendo la pasta de café por la De Pasta de mandarina  y poner 3-4 cucharadas de postres, aunque podéis poner mas o menos a vuestro gusto personal.
Notas: El bombón de café al momento de ponerlo en el molde queda mas compacto que el de mandarina y este de mandarina queda mas suave de consistencia y mas blando, (Esto es debido a que las texturas de la pasta de café y mandarina son diferentes,esta ultima es mas liquida que la de café) al final se aprieta con la punta del dedo humedecido en mantequilla y se puede compactar bien en el molde.Luego una vez lo saquemos de la nevera ya estará compacto y para desmoldarlo ponerlos unos 30-40 minutos en el congelador y así se desmoldan mas facilmente.

Recodar que aquí tenéis  también los bombones de menta. Y aquí los de ganache de menta.