BOMBONES DE ARROZ CON LECHE EN SOPA DE NATILLAS AL CARAMELO

Esta receta salió ganadora en el concurso de arroz que organizo Espe y es del blog elpucherodemari y claro había que probarlo. Esta es su receta sin tunear nada solo las cantidades que es para 6 personas y 2 bombones persona.

INGREDIENTES para 12 bombones:

300 ml de leche entera

60 g de arroz

36 g de azúcar

Cascara de limón

1 rama de canela

1 hoja de gelatina

Ingredientes para las natillas de caramelo:

600 ml de leche

4 yemas de huevo

1 cucharada de maicena rasa

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar en un cazo la leche con el azúcar, la cascara de limón y la rama de canela.

Mientras lavamos el arroz en un colador hasta que el agua deje de ser blanca, cuando la leche empiece a hervir añadimos el arroz y cocemos a fuego muy lento durante unos 30-40 minutos, removiendo con frecuencia para que no se pegue. Reservamos.

Ponemos la gelatina en agua y cuando este blanda, escurrimos y añadimos al arroz con leche removiendo para que se disuelva.

Ahora necesitaremos un molde de bombones redondo, pintaremos con un poco de aceite y verteremos el arroz con leche en las cavidades.

Dejaremos enfriar en la nevera por lo menos 4 horas.

Preparamos las natillas:

En un bol ponemos todos los ingredientes y con unas varillas batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ponemos en un cazo y calentamos a fuego suave, removiendo continuamente, cuando empiece a espesar retiramos del fuego, no han de quedar demasiado espesas.

Añadimos el caramelo líquido y mezclamos bien. Refrigeramos.

Para montar el plato, cogeremos un plato que tenga un poco de fondo, echamos las natillas y colocamos los bombones.

Decoramos con canela y semillas de amapola, también si tenemos con unas hojitas de hierbabuena.

También podéis preparar estas estupendas cucharillas dulces como un aperitivo.

Aprovecho esta receta tambien para participar en memorias de una cuinera