Habas a la catalana

Una versión diferente de las habas a la catalana que le añado guisantes para rebajar un poco el sabor fuerte de la haba y que así nos gusta más en mi casa.

Con esta receta participo en La Recepta del 15 que organiza el blog Els fogons de la Bordeta i xocolatadesfeta

Ingredientes 4 personas:

200 gr de Panceta viada en un trozo

2 Cebolletas tiernas

1 copa de Vino blanco

500 gr de Habas desgranadas frescas o congeladas

300 gr Guisantes frescos o congelados

Menta

150 gr de Butifarra negra

Caldo de verduras flojo

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Se pone el aceite en una cazuela se le añade la panceta a trozos pequeños y la doramos, cuando está bien tostadita le añadimos la cebolla cortada a la Brunoise, el vino blanco y lo reducimos. Cuando este reducido le añadimos las habas y rehogamos con un poco de caldo flojo, cuando este ya a medio hacer le añadimos los guisantes y seguimos rehogando y poniendo caldo si hace falta. Le añadimos la menta y la butifarra negra (la butifarra hay que blanquearla o le quitamos la piel).Vamos rehogando hasta que este. A mí me gusta la verdura al dente no muy echa.

Se sirve caldoso y en una fuente de barro.

Aprovecho la entrada para desearos una buena Semana Santa a tod@s!!!!!