Sopa caliente de tomate

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla

• 1 dl de aceite de oliva virgen extra

• 5 gr de curry

• 800 gr de tomate en conserva natural

• 1 pimiento verde de Italia

• 4 ajos

• 2 gr semillas de comino

• 2 rebanadas de pan

• 2 huevos

• Sal

Preparación:

Pelar la cebolla y rallarla. Poner en una cazuela aceite y sofreir la cebolla.

Cuando esté a medio cocer, poner el curry y el pimiento verde cortado a trozos pequeños. Dar vueltas, y vigilando que no se queme, añadir el tomate rallado. Dejar cocer hasta que quede un buen sofrito.

Mienstas, picar los ajos pelados y el comino en el mortero y ponerlo a hervir con un litro de agua. Cuando haya hervido 5 minutos, añadir el sofrito y dejar que se cueza unos minutos más.

Añadir unas rebanadas de pan y los huevos y dejar cocer un par de minutos más, sin dejar de mezclar. Finalmente, triturar y servir.