Tiramisú con crema de turrón Jijona

Ingredientes 6-8 personas:

200 gr de bizcochos de soletilla especiales para el Tiramisú (fontaneda)

250 gr de queso mascarpone

150 gr de Turrón Jijona

500 ml de nata de montar del 35.1% MG

50 gr de azúcar glas

75 ml de leche

2-3 tazas de café preparado unos 200 ml

50 ml de licor de avellana

Cacao en Polvo

1 molde desmontable redondo o una fuente de vidrio rectangular

Elaboración:

Poner el queso en un cuenco alto con 25 gr de azúcar y batirlo  a mano con unas varillas hasta que este cremoso. Montar la nata con las varillas eléctricas e incorporar  el resto del azúcar casi al final del montado de la nata, al final añadir la nata montada al queso y mezclar con espátula de silicona  en movimientos envolventes.

Triturar el turrón con la leche en un vaso batidor y añadirlo al cuenco anterior, mezclar con espátula de silicona  en movimientos envolventes hasta obtener una crema suave y homogénea. Pasar una 3 parte de esta crema a una manga pastelera con boquilla lisa y ancha y reservar en la nevera.

Poner en un  plato hondo el café con el licor de avellana, mezclar y después  cogemos uno por uno cada bizcocho y lo vamos mojado rápidamente uno por uno en el café con licor, tienen que quedar húmedos pero no demasiado. Cubrir el fondo del molde con una capa de  estos bizcochos y verter encima una capa de la crema y alisar con una espátula y luego espolvorear con cacao en polvo. Volver a poner otra casa de bizcochos previamente mojados en el café y volver a poner  otra capa de crema, volver a alisar bien. Cubrir con papel films y dejar en la nevera mínimo 4-6 horas que se enfrié. Luego al momento de servir el postre sacamos el papel film y  con la manga pastelera  reservada le hacemos unos rosetones de crema  y espolvoreamos cacao en polvo con la ayuda de un colador fino. Servir.

Receta de la revista Lecturas

Nota:

Si estáis ya  pensando en recetas para las próximas fiestas navideñas visitar mi sección de índice por foto de aperitivos, menú completo festivo y sugerencias para fiestas donde hay una selección de  recetas ideales para estas fiestas.