Sushi

Había que probar a hacer sushi y aquí está el logro. Admite los rellenos que nos gusten.

Ingredientes 4 personas:

125 gr de arroz sushi

2 dl de agua

2 cucharadas  soperas de vinagre de arroz o de vinagre de sidra
1 cucharadita de cafe  de azúcar

1 cucharadita de cafe rasa de sal
1 cucharada sopera de mirin (vino de arroz dulce)

5 hojas de alga nori

Pescado que os guste crudo para combinar a vuestro gusto como gambas, salmón ahumado o fresco, atún

pepino

Zanahoria

Para acompañar :

Salsa de soja

Una nuez de wasabi

Jengibre en conserva

ELABORACIÓN:

Lavamos el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara.

Escurrimos en un escurridor.

Ponemos el arroz junto con el agua en una olla y la tapamos,llevar a ebullición y a partir de ese momento continuar la cocción a fuego lento y tapado durante 15 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.

Sacamos del fuego y volcamos el arroz sobre un paño limpio y dejar reposar unos 10 minutos.Luego ponemos este arroz en un plato plano y un poco profundo para que se enfrie mas rapidamente.En una sarten le añadimos el vinagre,el azúcar,la sal y el miri y llevamos a hervir y enseguida le añadimos esta mezcla encima del arroz,mezclar bien y asi ya tenemos el arroz listo.(Se trabaja mejor el arroz a temperatura ambiente).

Cortamos el pescado elegido y las verduras en tiras finas y alargadas, extendemos el arroz en capa fina sobre el alga nori puesta sobre la esterilla o un trapo húmedo dejando los bordes 1 cm libre.

Colocamos el pescado y verduras cerca del extremo y enrollamos ayudándonos de la esterilla.

Cierra el sushi sellando el extremo con un poco de agua, Cubre con film transparente y deja reposar en frio un rato, para que se unan bien los ingredientes.

Para servir corta el rollito con ayuda DE UN CUCHILLO BIEN AFILADO, mojándolo en agua y limpiándolo bien con un trapo o papel de cocina cada vez que hacemos el corte. El grosor a vuestro gusto lo normal es entre 1 cm y 1.5.

Puedes hacer algunos con arroz solo y encima una tira de salmón fino.

Servimos y acompañamos de una nuez de wasabi, salsa de soja y jengibre en conserva.