Pollo marinado con allioli

Ingredientes (4 personas):

250 grs. pechuga de pollo, cortada en tiras

1 diente de ajo, prensado

50 ml. jerez

50 ml. aceite de oliva

1 hoja de laurel

½ c/c tomillo seco o fresco

¼ c/c comino en polvo

Sal y pimienta

Perejil fresco, picado unas 3 cucharadas soperas

2 c/s pan rallado

Allioli, para acompañar

Preparación:

Preparar la marinada mezclando el ajo, el jerez, el aceite, el laurel, el tomillo y el comino. Agregar el pollo salpimentado. Dejar marinar en la nevera durante 6 horas (mínimo).

Retirar el pollo de la marinada y rebozarlo en la mezcla de pan rallado y perejil.(Meter el pan dentro de una bolsa y poner el pollo dentro cerrar la bolsa y mezclar bien, más fácil y económico y limpio)

Freír en aceite caliente hasta que estén dorados. Servir inmediatamente.

Sugerencias: se pueden hacer en el horno, así son más sanos…hornear a 200 grados durante 10 minutos (los de la foto están horneados)

Receta del estupendo blog de Sonia  L´Exquisit

Nota: Como dice Sonia en el horno son más sanos y mi foto es también en el horno, también probé la versión frito pero debo reconocer que fritos están más buenos además de más calóricos por supuesto y no he puesto la foto porque el color del frito no me gustaba. Por tanto a elegir cada uno a su gusto.

Para el frito use esta combinación que es más crujiente 2c/s de pan Panko Japonés 2 c/s de pan Craker de (De harinas Santa Rita) y perejil.