Tarta salada de patata, cebolla, acelgas y queso

Tarta salada  de patata, cebolla, acelgas y queso

Ingredientes para 4/6 personas un molde de 20 cm:

500 gr patatas (peso peladas)

200 gr acelgas

1 manojo cebolletas

4 huevos grandes

250 gr queso fresco batido desnatado

100 gr queso Gorgonzola (Yo he opuesto solo 60 gr)

Ralladura de 1 limón

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Sal y Pimienta negra

Elaboración:

Pelar las patatas y con la ayuda de una mandolina cortar en láminas de unos 2/3 mm de espesor. (Yo 2 mm)

Extender las patatas sobre la bandeja con papel de horno, y aliñar con unas gotas de aceite y una pizca y sal. Hornearlas a 180 º unos 15-20 minutos. Reservamos.

Limpiar acelgas y cebolleta retirar la parte más dura de las acelgas y trocearlas ambas.

En una sartén  tipo wok con un poco de aceite saltear acelgas y cebollas unos minutos. Reservar

En un bol, mezclar huevos, quesos y la piel del limón. Incorporar las acelgas con la cebolla salteada, rectificar de sal  y pimienta.

Encamisamos el molde elegido y forramos por dentro con las patatas, procurando reconstruir la forma del molde. Verter el contenido del bol. Hornear a 180 unos 25-30 minutos o hasta que veamos que está cuajado.

Receta original de Caty circusday  que me la perdí cuando la publico y  podéis ver su paso a paso con fotos en su estupendo blog y que cuando Alfons la hizo me encanto y no pude dejar de hacerla.