Garbanzos con caldo de puchero y calamares salteados.

Ingredientes 4 personas:

320 gr de garbanzos secos de la marca Fuentesaúco de Denominación geográfica protegida. O los que tengáis por costumbre de hacer.

1 litro de caldo de puchero Aneto

12-16 calamares pequeños (de playa a poder ser)

Perejil  y 1 diente de ajo picaditos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Poner los garbanzos en remojo con agua caliente y durante unas 12 horas en remojo.

Al momento de cocinarlos ponemos el caldo de  puchero Aneto dentro de una  olla y  ponerla a hervir una vez hierva  le añadimos los garbanzos y dejamos hervir a fuego muy flojo y tapado durante unas 2-2.5 horas si los cocemos  en una olla normal y si lo hacemos   en  una olla a presión rápida, que es mi caso  en 15 minutos lo tendremos. Ver esta manera de hacerlos.

Limpiar los calamares  y  secarlos un poco.  Calentamos la paella tipo  wok con un poco de aceite y cuando este caliente le añadimos los calamares por tantas si el wok es pequeño y si es grande todos a la vez a fuego fuerte y enseguida al minuto darle la vuelta y cuando veamos que se evapora ya el agua que sueltan ellos mismos le añadimos la picada de ajo y perejil removemos y los sacamos.

Servimos en el plato los garbanzos con un poco de su caldo y los calamares encima y un poco de perejil picadito y un chorrito de aceite y a comer.

Nota:Si os sobra caldo de cocer los garbanzos los guardáis y así  ya tenéis para tomar a la noche una buena taza de caldo.