Popietas de gallo y champiñones

Ingredientes 4 personas:

8 filetes de gallo

½ vaso de nata liquida

300 gr de champiñones

2 ramitas de perejil

3 cucharadas soperas de mantequilla o aceite de oliva

1 pizca de nuez moscada

3 cucharadas de harina

Unos tallos de cebollino

Sal y pimienta

Elaboración:

Limpiamos los champiñones y los cortamos a cuartos y los salteamos en una sartén antiadherente con una cucharada de mantequilla y de perejil picadito. Le añadimos la nata liquida sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego lento durante 7-8 minutos.

Salpimentamos los filetes de pescado, enharinamos y enrollarlos y sujetar con un palillo, Luego freímos en una sartén a fuego vivo con la mantequilla restante. Bajar el fuego tapar y cocer 5 minutos más.

Incorporar los champiñones con su salsa a la sartén  con los rollitos de gallo rectificamos de sal y le añadimos la nuez moscada, continuar la cocción durante 3 minutos más.

Emplatamos: Ponemos los champiñones en un lado y las rollitos de gallo al lado, salsear un poco por encima y espolvorear con cebollino fresco.