Neulot relleno de crema pastelera con nata y ron

Ingredientes 6 personas:

6 Neulot  artesanas (Barquillos grandes)

Para la crema pastelera con nata y ron

La piel de un limón

100 gr de azúcar

350 gr de leche

200 gr de nata liquida

30 gr de Maizena (almidón de maíz)

4 yemas de huevos

Una pizca de sal

30 gr de ron (opcional)

Preparación de la crema pastelera

Con Thermomix:

Ponemos el azúcar y la piel de limón en el vaso y pulverizamos programando 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

Añadimos el resto de los ingredientes excepto el ron y programamos a continuación 7 minutos 90º velocidad. Cuando termine volvemos a programar 2 minutos en velocidad 2 sin temperatura y le añadimos el ron cuando falten 30 segundos para acabar. Meterlo dentro de la manga pastelera con boquilla rizada y dejar enfriar  y luego a la nevera.

Método tradicional

Ponemos en un cazo la leche y la nata con la piel de limón y dejamos que casi llegue a hervir sobre los 90 grados y tapamos y dejamos infusionar una media hora. Pasado este tiempo sacamos la piel de limón y le añadimos el azúcar, las 4 yemas y la maizena y batimos un poco con la túrmix o batimos a mano con unas varillas y volvemos a calentar la leche y cuando empiece a espesar y a hervir lo sacamos del fuego y le añadimos el ron, remover bien. Guardarlo directamente en manga pastelera con boquilla rizada y dejar enfriar  y luego en la nevera.

Al momento de servir rellenar los neulot y decorar a vuestro gusto.

Nota: Si lo tienen que tomar niños no pongáis el ron.

Si queréis ir viendo ideas para las próxima fiestas, mirar mis sugerencias de fiestas por el indice de fotos y también en el indice de fotos de aperitivos.