Maccheroni con salteado de Ceps y costilla ibérica

Receta improvisada de restos de la despensa. Rápida y resultona.

Ingredientes 2 personas:

180 gr de Maccheroni (Barilla) o cualquier pasta que tengáis

120 gr de carne sin hueso de costilla de cerdo ibérico cortada en dados

150 gr de Ceps (frescos o congelados) cortados en dados

1 cucharada de polvo de Ceps (opcional)

1 cebolleta tierna

2 ajetes tiernos o 1 diente de ajo

1 cucharada sopera de perejil picadito

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas soperas de parmesano rallado

Elaboración:

Ponemos a hervir la pasta en abundante agua y sal. Cocer segundo fabricante en este caso 7 minutos. Colar y reservar en la misma olla.

Poner aceite en una paella tipo wok y saltear la cebolla y los ajetes cortado todo en Brunoise. Cuando empiece a cambiar de color añadir la carne  de la costilla y saltearla y a continuación añadir los Ceps y el polvo de Ceps y saltearlos durante 5-8 minutos y finalmente le añadimos el perejil picado. Y se lo añadimos a la olla de la pasta removemos bien y le añadimos el parmesano rallado y servir.