Vasitos de Tiramisú de Manzana

Ingredientes 4 vasos:

250 gr de queso mascarpone.

125 gr de yogurt griego.

2 cucharadas de azúcar.

6 galletas tipo Digestive.

8 cucharaditas de compota de manzana casera.

1 manzanas tipo Fuji.

Para la compota de manzana:

2 manzanas Golden

Un chorrito de zumo de limón.

2 cucharadas soperas de agua.

1/2 cucharadita de postre de extracto de vainilla.

1/2 cucharadita de postre de canela molida.

1 cucharada sopera de azúcar.

Preparación:

Comenzaremos preparando la compota para que se nos vaya enfriando. Pelaremos y quitaremos todas las pepitas a las manzanas y la cortaremos en dados. Las pondremos en un bol de vidrio  junto con el zumo del limón, el agua, la canela, el azúcar y tapamos con una tapa o papel film y lo ponemos en el horno microondas y le damos por ejemplo 3 minutos sacamos y removemos y volvemos a poner otra vez pero en tandas cortas de tiempo y removiendo hasta que la manzana este blanda. Finalmente añadiremos el extracto de vainilla, mezclaremos, trituraremos y dejaremos enfriar.

Ponemos las galletas en un robot y las trituramos hasta que queden polvo. En un cuenco mezclaremos el queso mascarpone con el yogurt y el azúcar, lo ponemos dentro de una manga pastelera. Pelaremos y despepitaremos las manzanas y las trocearemos en cuadrados de 1 cm de grosor más o menos.

Para el montaje del tiramisú, pondremos en la base una capa de galletas trituradas, sobre ellas la crema de mascarpone  y yogurt, encima una capa de compota de manzana, una capa de manzanas troceadas, encima otra capa de la crema de queso y yogurt pero dejando ver los trozos de manzana y culminaremos espolvoreando un poco de galleta triturada  por encima.

Receta de Silvia midulcetentacion  

Buen fin de semana para todos