Crema de aguacates y colas de gambas

Otra rica crema que puede ser a temperatura normal o fría de la nevera. Fácil y sabrosa, ideal para una cena.

Ingredientes 4 personas:

3 aguacates

12 colas de gambas peladas congeladas y después descongeladas

½ lima el zumo o en su defecto limón

½ tomate maduro

½ cebolleta tierna

Aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

pan tostado para acompañar

Elaboración:

Abrimos los aguacates y sacamos su pulpa y lo introducimos dentro de un vaso batidor junto con el tomate y la cebolla troceadas un poco y le añadimos el zumo de la media lima y un vaso de agua (puede ser fría ya) un pelín de sal, un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y trituramos todo hasta obtener una crema homogenea.Reservas en la nevera. Preparamos un poco de pan tostado y lo cortamos en bastones y lo presentamos en un lado del plato donde pongamos la crema.

Mientras en una paella caliente ponemos un hilo de aceite y salteamos las colas de gambas, salamos y reservamos en un plato.

Sacamos la crema de la nevera y la ponemos en un bol le añadimos las colas por encima un pelín de pimienta molida y lo ponemos en el plato anterior y servirnos.

Truco también se puede sustituir las colas de gambas por unas anchoas o también unos tacos de jamón.