Brocheta de queso de cabra, mermelada de tomate y sésamo By L´Exquisit

Cuando bajo Sonia a Barcelona  y tuvimos la suerte de poder vernos en una comida con un grupo de blogers (Si no lo visteis en su momento tanto Neus como Margot tienen un reportaje del evento) tuvo el detalle de traernos desde Holanda esta mermelada :

para cada uno y Sonia nos dijo que iba a publicar en breve una receta con esta mermelada.Entonces  Margot se le ocurrió la idea de que todos tuviéramos el detalle de publicar en el mismo día la misma receta.

Y por eso hoy publicamos su receta los blogers que hemos podido hacerla, en homenaje a nuestra querida Sonia, gracias por ser como eres.

Ingredientes:

Queso de cabra en rulo, sin corteza

Mermelada de tomate (al aroma de romero)

Sal

Sésamo tostado

Semillas de amapola

Preparación:

Amasar el queso con las manos hasta que esté manejable. Formar bolitas de 10 grs. Reservarlas en el congelador.

Calentar la mermelada de tomate (si la tenéis guardada en un bote, la podéis calentar al baño maría)

Insertar una brocheta de madera en las bolas de queso y hundir en la mermelada, para que quede bien cubierto. Rebozar en sésamo o amapola.

Reservar en la nevera para que endurezca.

Sugerencias: tener un remanente de bolas de queso en el congelador y mermelada de tomate en la nevera para en cualquier momento poder disfrutar de estas brochetas.

Nota: Yo evidentemente hice caso a sus recomendaciones y congele más bolas y después probé otros rebozado como uno de crocanti de carquinyolis (es el segundo de la foto)(picar carquinyolis hasta que quede estilo crocanti) y también de crocanti de almendras,nueces y de avellanas y todos están buenos, lo que si recomiendo es hacer el rebozado justo antes de servir porque si no pierde el crujiente de los frutos secos o del carquiñol al humedecerse debido a la mermelada y el queso.