Espinacas a la catalana

Ingredientes 4 personas:

800 gr. de espinacas congeladas

40 gr. de pasas sin pepitas

50 gr. de piñones

2 dientes de ajo

Aceite oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos abundante agua en una cacerola, y cuando rompa a hervir añadir sal y las espinacas sin descongelar. Cocer 5 minutos desde que empieza a cocer; escurrir. Poner las pasas en un cuenco con agua templada mientras se cuecen las espinacas.

Calentar en una sartén el aceite y dorar los ajos pelados y picados, añadir las espinacas, las pasas escurridas y los piñones. Salpimentar. Rehogar todo junto unos minutos y servir.Yo lo he hecho con un molde  y unas lineas de reducción de frambuesa que por cierto combina estupendamente.