Habas con salsa de calçots

Fácil y rápida receta, además de buena

Ingredientes 2 personas:

1 kilo de habas frescas (recién cogidas si puede ser)

Salsa de calçots o salsa romesco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Desgranar las habas y sin duras y grandes ósea que no son recién recogidas, con un poco de paciencia vale la pena sacar la piel exterior, para ello sumergirlas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto y refrescar en agua fría. Si son tiernas como es mi caso no hace falta sacar la piel exterior.

Poner agua en una olla pequeña con sal y cuando hierva poner  las habas y cuando vuelva  a hervir contar solo 2 minutos. Así los dejaremos al dente y con todas sus propiedades nutricionales, colamos. En una paella tipo wok ponemos  un cordón de aceite y ponemos las habas y las salteamos 1 minuto y  fuera del fuego le añadimos 1 o 2 cucharadas de salsa de calçots o de romesco mezclar bien  y servir.