Pullas finlandesa de Reyes

Ingredientes (para 12 pullas):

440 gr de harina de trigo

2,5 dl de leche

120 gr de azúcar blanquilla

100 gr de mantequilla

1 huevo

11 gr de levadura seca instantánea de panadería (Maizena) (2 sobres)

2 cucharadas de agua de azahar

1/4 cucharadita de  café de sal

Fruta escarchada

Para el relleno

1000 ml de nata para montar de 35.1 % de MG

100 gr de azúcar glas

Elaboración:

Bate el huevo. Mezcla la leche templada con la mitad del huevo batido (reserva la otra mitad para más tarde), el azúcar blanquilla, la sal y el agua de azahar.

Añade una parte de la harina con la levadura y mezcla bien. Agrega poco a poco la harina restante y la mantequilla en pomada y amasa hasta conseguir una masa suave y elástica. Colócala en un bol grande y tápala con un paño. Déjala levar hasta que doble su tamaño.

Vuelve a amasar ligeramente para eliminar las burbujas que hayan aparecido durante el levado.

Dividimos la masa y hacemos  12 bolas con la masa y las ponemos un poco separadas entre si en la bandeja de horno con papel vegetal o silpat. Tápalas con un paño y déjalas levar durante 30-60 minutos.

Precalienta el horno a 200 C.

Corta las frutas escarchadas en trozos pequeños. Pinta las pullas con el huevo reservado. Coloca unos trocitos de frutas escarchadas variadas sobre cada pulla y hornea durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre rejilla. Reserva.

Monta la nata con batidora de varillas, a medio montar añadir el azúcar glas y seguir montando hasta que esté bien firme e introdúcela en una manga pastelera. Resérvala en el frigorífico.

Abre las pullas realizando un corte a la mitad y rellénalas con la nata

Nota: Se puede cambiar el relleno por otro de tu elección (trufa, crema pastelera...) las pullas se mantienen más tiernas fuera del frigorífico.

Receta  de Tuonela  icantstandup .

Felices Reyes.