Bombón salado de jamón, queso, nueces y dátiles

Ingredientes para 20 unidades:

180 gr de jamón Ibérico o serrano, cortado muy fino.

10 dátiles de los de buena calidad

6  nueces peladas

Queso crema tipo Philadelphia (1-2 cucharadas soperas)

1 cubitera  o molde para hacer cubitos redondos no demasiado grandes 

Aceite de oliva para untar la cubitera

Opcional: Cebollino

Elaboración:

Quitamos el hueso de los dátiles y los cortamos en trozos. Picamos las nueces pequeñas pero que se noten, tipo crocanti.

En un bol mezclamos las nueces picadas con los dátiles cortados y añadimos 1 cucharada de queso crema, sólo para terminar de ligar con los dos ingredientes. (Yo con una cucharada he tenido suficiente)

Untamos con aceite todos los agujeros de la cubitera y empezamos a montar los bombones, forramos con el jamón un agujero dejando que el jamón sobresalga un poco, con la ayuda de dos cucharillas ponemos un poco de la mezcla anterior dentro del jamón y con el trozo que sobresalía lo tapamos. Vamos repitiendo la operación con todos los bombones.

Una vez tengamos todos los bombones hechos los moldeamos un poco con la palma de la mano para que queden bien redondos y  la ponemos en un taper hermético en la nevera 30-60 minutos  para que coja cuerpo el relleno, antes de servirlos. Así tapados y en la nevera aguantan varios días, así que es una receta ideal para hacer con antelación.

Opcional: Decorar con un poco de cebollino para dar color.
Nota: El jamón, comprar del que va cortado muy fino y suelto dentro de la bandeja, no los que están pegados entre si. 

Con esta receta  de Pilar  participo en elconcurso del primer aniversario del blog "Les receptes que m'agraden" patrocinado por Castey