Mero al horno con patatas y cebolla al aroma del vino

Un plato fácil de la cocina rica en sabor  y sin complicaciones. El  dilema siempre es el mismo que esta mas bueno el pescado o las patatas!!

Ingredientes 2 personas:

2 rodajas de Mero

2 Patatas medianas

2 Cebollas medianas

½ vaso de Vino blanco de buena calidad yo un Extrisimo de Bach

Aceite de oliva virgen extra

Hierbas secas para el pescado (Sensaciones de Zanzíbar de Carmencita), que lleva,macis,clavo,canela,mostaza,tomate deshidratado, pimiento rojo deshidratado,comino,perejil,ajo  y pimienta negra.

Elaboración:

Pelamos  las patatas y las cortamos a rodajas 4-5 mm y la cebolla en juliana un poco más gruesa. Ponemos en una bandeja del horno un buen chorretón de aceite extendemos bien y le añadimos la cama de patatas sal y toque de hierbas, encima o a un lado la cebolla y ídem sal y hierbas. Otro hilo de aceite por encima y la mitad del vino. Horno 190 grados durante 30-45 minutos, (dependiendo del corte de grueso de las patatas) sacamos y ponemos las rodajas de mero encima previamente salpimentado y le acabamos de poner el vino y si está muy seco un poco de agua y entre 8-10 minutos más estará el pescado.(El pescado nos ha de quedar jugoso, si nos queda seco es que nos hemos pasado de tiempo de cocción)

Servimos en un plato y salseamos por encima con sus jugos que si no nos gusta muy liquido se puede reducir un poco poniendo un pelín de Maizena disuelta en una cucharada de agua o leche, reducir unos segundos y ya está la textura de salsa, a mí me gusta tal queda del horno y ya está a comer.