Pastel de patatas relleno de carne y costra de queso

Una sencilla receta, pero muy rica, y que normalmente gusta a todos aunque se haga de mil formas diferentes, como en esta receta.

Ingredientes 4 personas:

1.500 gramos de patatas de cocer

200 gr carne picada de ternera 

200 gr de carne de cerdo

1 cebolla grande

½ puerro la parte blanca

½ pimiento verde italiano

¼ de pimiento rojo

1 zanahoria

3 champiñones

2 dientes de ajo

Sal, pimienta

Hierbas aromáticas al gusto personal: Orégano, albahaca, tomillo, romero etc.

Nuez moscada

100 ml de vino blanco

4-6 cucharadas soperas de salsa de tomate casera

100 gr de queso de gratinar en mi caso de bola de la marca Cadi

Mantequilla, leche

Elaboración:

Cocemos las patatas y luego las pasamos por el pasapurés y le añadimos sal, pimienta, nuez moscada y leche la necesaria para conseguir un puré fino.

Cortamos todas las verduras en Brunoise y las pochamos  empezando por la cebolla, ajos, luego los pimientos, zanahoria, puerro y chapiñones.Cuando este todo esto bien pochado le añadimos la carne subimos el fuego y lo salteamos dando vueltas continuamente y cuando ya casi este le añadimos el vino seguimos un minuto más y le añadimos el tomate a nuestro gusto o 4 cucharadas  o más. Condimentamos con las hierbas aromáticas y ponemos apunto de sal. Dejamos pochar unos minutos  a fuego lento. Reservamos que se entibie un poco

En una fuente para el horno ponemos una capa fina de patatas y encima la carne y volvemos a cubrir con otra capa de patatas y finalmente le añadimos el queso rallado por encima. Ponemos unos pequeños trozos de mantequilla por encima y lo ponemos a gratinar en el horno ya caliente 200ºC unos 5-10 minutos hasta que se nos haga la costra a nuestro gusto.

Servir.