Dados de atún caramelizado sobre patata y mermelada de tomate

Si quieres hacer un entrante rápido y muy sabroso, aquí tenéis una propuesta que seguro os gustarà, eso decia la Eri aqui y me gusto, la guarde y hoy la saboreo y le felicito a ella porque es su cumpleaños.

Ingredientes:
Dados de atún fresco
Azúcar moreno
Mermelada de tomate a la vainilla aqui
Patatas
Romero fresco
Aceite de oliva
Salsa de soja
Sal en escamas

Nota:(No indico las cantidades, ya que dependerá de cuántos y de su tamaño)

Preparación:

Hervimos las patatas, las dejamos enfriar y les quitamos la piel.(Tambien se puede hacer al microondas yo la he hecho asi) Cortamos en cuadrados y reservamos.

En una sartén cuando esté caliente, ponemos los dados de atún y vamos dando la vuelta por todos los lados, dejando el último sin hacer. Ponemos un poco de azúcar moreno en la sartén y cuando empiece a fundirse ponemos del último lado que quedaba por hacerse y lo dejamos hasta que se caramelice.

Montaje:

Ponemos un trozo de patata, encima un poco de mermelada de tomate y encima el dado de atún, dejando el lado caramelizado en la parte de arriba.

Ponemos unas gotas de aceite de oliva, sal en escamas (Opcional yo no se lo he puesto) el romero picado y finalizamos con unas gotas de salsa de soja.

Servimos inmediatamente y nos ha encantado.

Muchas felicidades Elena