Cóctel de melon y langostino

Una receta sin cocinar rica,refrescante y muy ligera y la presentación en copa de cóctel divina y festiva.

Ingredientes 4 personas:

1 melón del tipo Cantaloup o Galia

9 langostinos cocidos

pimienta,sal

para la salsa:

200 ml de mayonesa normal o baja en calorías

3 pepinos pequeños de los del bote de vinagre

8 brotes de cebollino

unas hojas de perejil picadito

Elaboración:

Abrimos el melón por la mitad y limpiamos las pepitas y con ayuda de un saca bolas le sacamos todas las bolas posibles y las ponemos en las copas.

Pelamos los langostinos y lo dejamos solo con la piel de la cola.

Para la salsa le añadimos la mayonesa en un bol y el cebollino bien picadito y los pepinillos también bien picaditos y finalmente el perejil y un poco de sal, removemos bien y se lo añadimos encima de la copa en medio de las bolas de melón y adornamos con los langostinos.