Tagliatelle al nero di seppia coi frutti di mare

Ingredientes para 3-4 personas:

250 gr. de Tagliatelle de tinta de sepia

600 gr. de frutos de mar entre (mejillones, berberechos) (yo no encontré mejillones y no le puse)

250 gr. de gambas colas peladas si es posible

250 gr  de calamares pequeños o chipirones

6 cucharadas de salsa de tomate casera ya hecha previamente.

1 diente de ajo, perejil, sal, guindilla

Aceite de oliva virgen extra:

Elaboración:

Ponemos agua a hervir con sal. Y cuando este le añadimos la pasta y cocemos según el fabricante. Sacamos y escurrimos bien y se lo añadimos al final a los frutos del mar.

En un cazo vamos abriendo los frutos de mar (sin nada) y sacamos de las conchas. Conservamos parte de su líquido.

En una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite y el diente de ajo picado. Cuando esté este casi dorado, incorporamos los calamares cortaditos y rehogar, bajar el fuego e incorporar las gambas y la salsa de tomate, el perejil picado, unas cucharadas del agua de los frutos de mar, y un poco de guindilla.

Dejar cocinar a fuego moderado unos 5 minutos. (Si el tomate no está hecho ya de antemano, ósea si es que optáis por fresco dejarlo cocinar unos 15 minutos hasta que el tomate este)

Le añadimos la pasta a la cazuela, rehogar y servir con perejil fresco picado (opcional)

Con esta receta participo en el concurso de Chef Pimienta rosa mes de mayo  dedicado a la pasta.