Champiñon relleno de huevo de codorniz, sobrasada y queso

Ingredientes:
Champiñones grandes
Huevos de codorniz
Sobrasada ibérica
Queso de gratinar

Elaboración:

Se lavan bien los champiñones se le saca el tallo y se ponen en una bandeja del horno con un poco de aceite en la base.

Horneamos a 180º hasta que estén hechos, entonces le ponemos un poco de sobrasada en el fondo del hueco del tallo y el huevo de codorniz encima( si vemos que nos cabe todo el huevo en el hueco le sacamos un poco de la clara) otro pelin de sobrasada a un lado del huevo y lo gratinamos y cuando veamos que el huevo esta casi cuajado lo sacamos y espolvoreamos un poco de queso y volver a gratinar unos segundos vigilando que el huevo se cuaje al punto y no nos pasemos.