Tortilla de bacalao y pimientos

Ingredientes para una tortilla 2-3 personas

4 huevos grandes

200 gr de bacalao desalado previamente

1 cebolla mediana

1 patata mediana

1 pimiento verde italiano y una igual rojo (Opcional si no os gusta el pimiento no lo pongáis)

1 diente de ajo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cortamos la cebolla, la patata, los pimientos en dados pequeños y delgados. Picamos el diente de ajo.

Ponemos en una paella tipo wok un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos el diente de ajo y enseguida todas las verduras y lo vamos pochando hasta que este.

Mientras picamos también el bacalao a dados pequeños y cuando le falte un minuto a las verduras se lo añadimos y salteamos todo junto un minuto.

Batir los huevos y  añadir un poco de sal (según este el bacalao) y le añadimos las verduras mezclar bien. En la paella que tengamos para hacer tortilla le añadimos unas gotas de aceite la calentamos y hacemos la tortilla a nuestro gusto.

Servir.