Kefta de Ternera

Ingredientes 4 personas:

500 gr de carne picada de ternera (o también mitad de ternera y mitad de cerdo o incluso solo de cordero, como más os guste)

1 cebolla fresca

40 ml de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

2 gr de pimiento rojo picante o de la Vera

3 gr de pimentón dulce

2 ramas de perejil picadito o también Menta

Pimienta negra

Sal

1-2 gr de comino

1-3 gr de canela en polvo

25 gr de piñones

Elaboración:

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y picamos muy pequeño todo. También picamos los piñones finamente.

En un bol mezclamos la carne, la cebolla, el ajo, los piñones las especias, el aceite, sal y el perejil, mezclar bien todo y tapamos y dejamos reposar en la nevera una hora.

Sacamos y formamos una especie de butifarra y las pinchamos con una brocheta de madera. Apretamos bien con las manos para que quede una masa compacta y fuerte y dejamos reposar otra vez en la nevera una hora.

Ponemos una plancha o en unas brasas y hacemos la carne a fuego lento para que se hagan bien por dentro y  girando  la pieza hasta que estén doradas.

Y servimos.

Podemos acompañar con este cuscús con crudites de verduras 

Receta del taller  Espai de consum BonPreu Esclat del Chef Pep Nogué, que asistí junto a Neus  cocinandoconneus y que podéis ver  su versión