Coulant de butifarra, patatas, huevo y gambas

Ingrediente 1 coulant:

100 gr de patata variedad monalisa o Kennebec

1 yema de huevo XL

2 tiras de butifarra blanca de la denominada Culana(Es más ancha)

1 cucharada de postre de salsa de tomate casera

3 colas de gambas peladas grandes

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Aro redondo de 8 cm

Para decorar: Pimentón rojo de la Vera y perejil

Elaboración:

Hervimos la patata con agua y sal .Escurrimos y la aplastamos con el tenedor le añadimos sal y aceite de oliva y si hace falta agua de sus cocción hasta tener el punto de puré.

Limpiamos las colas de gamba de sus intestinos y reservamos. Estiramos un cuadrado de papel film sobre la mesa y ponemos en medio las 2 colas en posición ying-yang bien juntos y tapamos con otro papel film y con el culo de un cazo le damos golpes hasta aplanarlo sin que nos queden agujeros en medio y que nos quede forma redonda. Marcamos el diámetro con el molde apretando un poco encima de ellas y se nos marcara bien. Lo ponemos un rato en el congelador para que se semicongele un pelín (10 minutos) y así es más fácil sacar el diámetro marcado.

Mientras cortamos las dos tiras de butifarra blanca o una depende de lo que tengamos y se lo ponemos alrededor del aro y lo rellenamos del puré de patata, haciendo que nos quede en medio un volcán y las paredes cubiertas del puré, ponemos en medio la yema de huevo sal una gota de aceite de oliva y un poco de tomate, tapamos con más puré y alisamos el aro.

Sacamos del congelador las gambas y con cuidado las despegamos del papel film, ponemos un poco de sal encima y pintamos un poco con aceite de oliva por encima y lo ponemos encima del aro. Con la otra cola de gamba le cortamos un poco la punta y la abrimos separando ambas puntas una para cada lado y así se nos aguanta de pie la gamba, le ponemos un poco de sal y pintamos con aceite.

Horno previamente a 180º y lo horneamos 5 minutos.

Sacamos ponemos la decoración y el comensal cuando lo corta sale la sorpresa.

Y luego lo mezclas todo y a disfrutar.

Podéis ver otra versión

Aprovecho la entrada para enseñaros este regalo que me ha llegado hoy,un magnifico lote de regalo de conservas Serrats que me toco del concurso del blog de recetas mj de Mª José en su concurso la receta de mi año en que quede finalista.

Muchas gracias a Conservas Serrats ,que podeis visitar su web y ver su amplia gama de productos y incluso comprar en su tienda online y a MJ por la oportunidad de poder concursar.