Pollo con canela y manzanas caramelizadas con sirope de ágave

Esta recetas es de Silvia  y me gusto la receta y me la lleve a la carpeta de pendientes y ha salido de ella asi. A nosostros nos has gustado, espero que tambien a vosotros.

Ingredientes 4 personas
4 muslitos de pollo desgrasado que sean grandes sino 8 pequeños
1 cebolla grande,bien picada
4 dientes de ajo machacados en el mortero
2 cucharadas de perejil picado
aceite de oliva
unas hebras de azafrán
200 ml de caldo de pollo
1 pizca de canela
Para las manzanas caramelizadas:
4 manzanas del tipo golden ,cortadas a cuartos
1 cucharada de agua
20 grs de mantequilla
1 cucharadita de canela
sal
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de sirope de ágave

Elaboración:
Pondremos las manzanas a macerar junto con la canela y la nuez moscada,durante una hora.Reservamos
Doramos en una cazuela el pollo,agregamos la cebolla,salamos,cuando comience a tomar color,tendremos los ajos machacados en el mortero,con la canela y el azafrán y el perejil,lo agregamos,integramos bien y le añadimos el caldo,que estará caliente,cuando arranque el hervor,bajamos el fuego y lo dejamos 20- 30 minutos..(Si es pollo de corral mas tiempo)
Mientras tanto pondremos a fundir la mantequilla en una sartén,doraremos los gajos de manzanas y le agregaremos el sirope.Tapamos y a fuego lento dejamos cocer 8 minutos,meneando la sartén por el mango.
Cuando el pollo esté listo,le agregamos las manzanas,damos un hervor y apagamos.
Estará ya lista para emplatar.
Nota:Si se quiere al momento de emplatar la salsa se puede triturar toda y salsear el plato o poner la salsa en la salsera para que se sirvan los comensales.