Trinxat de calabacín

Ingredientes 2 personas:

400 gr de patata de cocer

300 gr de calabacines

1 puerro pequeño

1 diente de ajo

1 rama de tomillo fresco o seco

Comino en polvo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

 Elaboración:

Pelar las patatas y los calabacines y cortar a dados de unos 2 cm y poner a cocer al vapor poniendo la ramita de tomillo en el agua, durante unos 10-12 minutos (probar pinchando un trozo de patata).Escurrir bien y aplastar con un tenedor para que quede todo trinchado como si fuese un puré.

En una sartén poner un poco de aceite y  pochar el diente de ajo picadito y el puerro también picadito. Cuando este bien pochado añadir a las patatas-calabacín trinchadas  y mezclar bien añadir el comino en polvo(a vuestro gusto y si no os gusta no lo pongáis) y la pimienta y si hace falta añadir un poco de sal.

Calentar una paella y poner unas gotas de aceite y añadir el puré y dejarlo unos 3-5 minutos por un lado luego dar la vuelta como si fuera una tortilla y hacer lo mismo , la finalidad es que se seque un poco el puré  y no quede tan húmedo. Y servir.

Receta que la vi en una receta del supermercado Bonpreu.