Flaó de Ibiza

Ingredientes molde 20 cm:

250 g de harina de trigo

1 huevo XL

 65 g de mantequilla

¼ de sobre de levadura Royal

½ Copita de anís

Ralladura de 1 limón

Semillas de anís,  media cucharada de café y las machacamos un poco en el mortero.

50 g de azúcar

Pellizco  de sal

Para el relleno:

400 g de queso fresco de oveja (tambien se le puede poner una tercera parte de queso fresco de cabra y mezclarlo)

3 huevos XL

250 g de azúcar

15 hojitas de hierbabuena fresca picada

Elaboración:

Mezclamos bien la harina con la levadura, los 50 gr  de azúcar, el anís en grano y la sal. Luego le añadimos  la mantequilla, el huevo, ralladura de limón y el anís. Amasamos hasta obtener una masa uniforme.Y con la ayuda de dos papeles de horno y el rodillo la estiramos.

Engrasamos un molde de horno y espolvoreamos un poco de harina(Si es de silicona no hace falta) y extendemos la masa sobre un papel de hornear bien fina y la ponemos dentro del molde y lo forramos la base y las paredes y cortamos la masa sobrante y con ella la volvemos a estirar y hacemos las galletas típicas que le llaman Crespells.

Ahora preparamos el relleno:

Batimos los huevos y el azúcar y después añadimos el queso fresco bien desmenuzado y movemos hasta conseguir una mezcla homogénea y ligada. Picamos la hierbabuena muy pequeñita (guardar un poco para la decoración) y se lo añadimos.

Ponemos el relleno sobre la base y horneamos a 170º durante 45 minutos  más o menos, depende del horno, conviene que no se quede muy tostada de arriba.

Sacarlo enfriar sobre rejilla y después desmoldar espolvorear azúcar glas y poner unas hojas de hierbabuena y una estrella de anís y a disfrutar.

Fuentes de la receta Manu cocinandoconcatman , Maria Jose, Gastromaniac.