Tarta de queso,mona y mi 2 cumple blog

El domingo 8 fue mi segundo cumple bloguero, aún sigo con más ganas que el primer año y además muy contento por el gran seguimiento del blog más 430 seguidores y más de 278.000 visitas y 375 entradas publicadas, cifras que a mí me emocionan día a día.

Muchas Gracias a todos, GRACIAS porque he conocido y sigo conociendo a gente fabulosa, algunos en persona, otros a través del e-mail, otros en encuentros blogueros y también algunos próximamente  en la pantalla gracias a los videos de lasrecetas de MJ  y sigo aprendiendo de vosotr@s  cada día a mejorar las fotos, a cocinar, a navegar por internet, gracias porque siempre cuando necesito algo y lo pido, me lo dais y muchas veces me lo dais sin pedirlo. Gracias

Y agradeceros que estéis siempre aquí, animándome con vuestros comentarios, e-mails o simplemente visitándome.Me quedo con lo más importante para mí de este segundo año, al igual que lo fue en el primero: las personas y con vuestra humanidad, generosidad, cariño y amistad que me dais.

Y quiero compartir este pastel con todos vosotr@s   y aunque sea virtualmente, que nos hemos comido con mi familia hoy Lunes de Pascua y que ha servido para ser también la Mona que he preparado para mis sobrinos Pol y Albert.

Tarta de queso y mona de Pascua

Ingredientes molde de  24 cm 10/12 personas
Para la base:
270 gr. de galletas Digestive
90 gr de mantequilla sin sal en pomada
Para el relleno:
900 gr de queso Philadelphia
200 gr de yogurt griego
250 gr de azúcar
3 huevos  y 1 yema
El Zumo de 1/2 limón
3 cucharadas soperas de harina de repostería (tamizarla)
1 cucharada de café de esencia de vainilla
Para el coulis de fresa:
300 grs. de fresas
Zumo de 1/2 limón
3 c/s de azúcar
2 hojas de gelatina
Elaboración:

Precalentamos el horno a 200 .Preparamos  la base. Trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta lo más fino posible. Ponemos dentro de un bol ancho el polvo de la galleta y le añadimos la mantequilla en pomada y mezclamos con las manos debe quedar como arena mojada. Cubrimos la base de un molde desmontable  con papel de hornear (al ser muy liquida el relleno es pasa evitar fugas durante la cocción) distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso. Batimos el queso crema con unas varillas, añadimos el azúcar, el yogur la  esencia de vainilla, el limón y la harina, hasta obtener una pasta lisa. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno, pero sin batir mucho, lo justo para que se incorporen. Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos preparado previamente. Introducimos nuestra tarta de queso en el horno, y horneamos 10 minutos a 200 º C. Posteriormente bajamos la temperatura a 100 º C y horneamos durante 30 minutos más. No abrir la puerta del horno en ningún momento ya que entonces nos bajara del centro. Una vez pasado este tiempo, dejamos la tarta de queso en el horno apagado varias horas o toda la noche. Una vez a temperatura ambiente la tarta, la llevamos al frigorífico hasta que esté totalmente fría (lo mejor es preparar la tarta de un día para otro).Por último preparamos el coulins de fresas Hidratamos las 2 hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos. En un cazo aparte, calentamos las fresas lavadas con el zumo de limón y el azúcar, y removemos constantemente. Cuando la salsa de fresas ya esté caliente, lo trituramos con la túrmix e incorporamos la gelatina bien escurrida a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente. Pasamos esta mezcla por el colador de malla fino para evitar las pepitas. Y finalmente se lo añadimos a la tarta y de nuevo a la nevera para que se enfríe la cobertura. Al cortar mojar el cuchillo con agua para hacer un corte limpio. Distribuimos la salsa de frambuesa sobre la tarta y se metemos de nuevo en la nevera hasta que vayamos a consumirla.

Receta de Maria José que podéis ver su video, que a su vez se la vio a SandeeA la recetade la felicidad