Macarrones con atún,bechamel y queso

Ingredientes 4 personas:

320 gr de macarrones

2 latas de atún en aceite 230 gr neto

Tomate frito.

100 gr Queso rallado para fundir o gratinar

Sal, pimienta, nuez moscada

25 gr. de mantequilla.

25 gr de aceite

50 gr. de harina.

1/2 litro de leche.

Elaboración:

Ponemos una cazuela grande con agua al fuego y cuando comience a hervir echamos una cucharadita de sal gorda y cocemos la pasta el tiempo indicado en el paquete. Cuando esté al dente, retiramos y refrescamos con agua fría para parar la cocción. Escurrimos y reservamos.

Para preparar la bechamel ponemos la mantequilla y el aceite en un cazo a fuego medio. Cuando la mantequilla esté derretida incorporamos la harina y tostamos un poco teniendo cuidado que no se nos queme, cuando tenga un color avellana ya esta, y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover para se vaya mezclando bien la harina con la leche y no queden grumos. Añadir la sal, pimienta y nuez moscada rallada y cuando comience a hervir veremos que comienza a espesar y apagamos el fuego.

Si nos queda muy espesa podemos añadir un poquito más de leche. Por el contrario si nos queda muy líquida, diluiremos una cucharada más de harina en un poco de leche fría y se lo añadimos mezclando bien.

En una fuente apta para horno ponemos tomate el frito en el fondo y encima vertemos los macarrones. Echamos sobre ellos el atún a las que habremos escurrido previamente el aceite. Verter por encima la bechamel recién retirada del fuego y espolvorear con el queso rallado.

Meter al horno precalentado a 180º el tiempo necesario para que se gratine y se forme una costra en la superficie.

Receta de Carmelo lacocinadelaficionado