Crema fria de peras

Una receta refrescante y hidratante muy recomendable para reponer lipidos con estos calores

Ingredientes 2 personas:
150 gr de peras maduras
35 gr de puerro la parte blanca
35 gr de cebolla tierna
50 gr de patata de cocer
2 vasos de caldo de pollo muy suave o agua
1\4 de vaso de nata liquida o leche o avena o soja.
15 gr de mantequilla y un hilo de aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta.
Elaboración:

Pelamos la cebolla y la picamos junto el puerro y la sofreímos en un cazo con la mantequilla y el hilo de aceite de oliva virgen extra. Pelamos la patata y la cortamos a dados pequeños y se lo añadimos al cazo removemos unos segundos y le añadimos el caldo o agua lo justo que cubra todos los ingredientes. Cocemos unos 10 minutos y luego le añadimos la pera pelada y troceada a dados pequeños (guardamos un poco para la decoración) y continuamos la cocción 5 minutos mas. Salpimentar añadir la nata y triturar todos los ingredientes con la batidora eléctrica y lo pasamos por el colador fino de malla, Si hace falta mas liquido se le añade un poco mas de caldo o agua y lo depositamos en la nevera para que se enfrié. Servimos con los daditos de pera reservados aparte.

Fuente de la receta: revista comer cada día